木箱真空包装使用材料：

    木箱真空包装所使用的材料，除了防氧气透过性及收缩性良好的聚偏二氯化乙烯(PVDC)外，还有聚酯、聚酰胺;或者尼龙、聚酯薄膜和聚乙烯多层等材料。其中聚偏二氯化乙烯的防止氧气和水蒸气的透过性为各种膜料之冠，然而zui大的缺点是不能耐热封。聚酯具有很强的张力强度、软性;尼龙的防止氧气透过率尚好，耐热、耐寒性亦佳，机械性也很强，但水蒸气透过率大，且价格昂贵，所以昆山木箱多以多层复合的形式作为鲜肉木箱真空包装的材料。

    木箱真空包装作用：

   1. 抑制微生物的生长，避免外界的污染

   2. 减缓肉中脂肪的氧化速度，对酶活性亦有一定抑制作用

   3. 减少失水，保持产品的重量